Procede de las piernas delanteras de cerdos ibéricos. Es el resultado de un largo y cuidado proceso de elaboración, con una curación mínima de veinticuatro meses. La carne magra entre rojo púrpura y rosa pálido con brillantes vetas blancas infiltradas posee un delicado aroma a bellota y un intenso sabor lleno de matices. Corte de color intenso, desde el rosa al rojo púrpura y aspecto brillante al corte. Intenso, persistente y equilibrado, con más intensidad conforme nos vamos adentrando en el jamón. Su olor a ligeros toques de frutos secos tostados capturados en el largo proceso de curación hacen de nuestro Jamón una garantía de calidad.