ISO 22000:2005 especifica los requerimientos para un sistema de gestión para la seguridad alimentaria de una organización que necesita demostrar su capacidad para analizar y controlar los peligros en los alimentos, con el fin de garantizar que los alimentos sean seguros en el momento del consumo humano. Es aplicable a todas las organizaciones que independientemente de su tamaño están implicados en cualquier aspecto de la cadena alimentaria y desean implementar sistemas que proporcionen constantemente productos seguros. El cumplimiento de los requisitos de la norma ISO 22000:2005 se puede lograr mediante el uso de recursos internos y/o externos.